Në kuzhinat profesionale pastiçerie, kuzhinierët përdorin këto spatula të palodhura për çdo gjë, nga kremi, ngrirja dhe lustrimi i produkteve të pjekura deri te montimi i ëmbëlsirave me shtresa dhe përhapja e mbushjeve . Duke ju lejuar të punoni me saktësi dhe kontroll, tehet e gjata dhe të holla janë mjaft fleksibël për të siguruar manovrim optimal, por mjaft të ngurtë për të përhapur në mënyrë uniforme kremin.